Video viral | Cocinero chileno asegura que gracias a Perú el mundo “mira” la cocina latinoamericana

No es nada extraño que personas de distintos países se sorprendan y destaquen la gastronomía peruana como una de las mejores a nivel mundial. Especialmente son los cocineros extranjeros quienes elogian los diferentes platillos que ofrece el Perú; y un reciente ejemplo de un chef hablando positivamente de la comida peruana ocurrió en Chile. A continuación, te contamos qué dijo el profesional que hizo que se volviera viral.

¿QUÉ DIJO UN COCINERO CHILENO SOBRE LA GASTRONOMÍA PERUANA?

La cuenta de TikTok @peru.inti compartió un extracto de una entrevista que brindó el chef chileno Tomás Olivera para el programa Hambreak del canal Terra Chile, donde destacó el fenómeno de la gastronomía peruana, que está presente en todo el mundo.

En este sentido, señaló que el papel de Perú en la cocina ha significado un beneficio para Latinoamérica, puesto que ha hecho que el resto del mundo esté pendiente a este continente. “Gracias a eso, se está mirando para acá y para eso tenemos que estar preparados”, comentaba Olivera.

Por otro lado, el especialista comentó que uno de los factores que influyeron para que Perú destaque en el rubro culinario a nivel mundial es que los peruanos se sienten orgullosos de su cocina, la cual representa tradición, cultura e historia.

Asimismo, destacó la figura de Gastón Acurio, quien obtuvo el apoyo necesario para conseguir lo que se había propuesto, que era la difusión de la cocina peruana hacia el mundo.

¿CUÁL FUE LA REACCIÓN DE LOS CIBERNAUTAS SOBRE LA OPINIÓN DEL CHEF CHILENO?

El video viral del chef chileno hablando positivamente sobre la gastronomía peruana generó cientos de comentarios por parte de los usuarios de la plataforma, donde muchos se mostraron de acuerdo con cada palabra que el especialista expresó.

“En Perú, hasta el que no sabe cocinar cocina rico”, “La comida peruana es lo máximo”, “Es verdad, Gastón Acurio fue uno de los difusores para mostrar al mundo la marca Perú”, “La comida peruana es la mejor del mundo. Hay variedades de sabores que no hay en otras partes”, “Los chefs peruanos han trabajado duro por más de una década en el extranjero para hacer conocer la rica comida peruana” y “Lo principal es que tiene la geografía y la variedad de climas que hacen tener abundancia y variedad de productos naturales”, fueron algunos comentarios de los cibernautas.

¿POR QUÉ SE DESTACA LA GASTRONOMÍA PERUANA?

La cocina peruana es una de las más variadas y elogiadas del mundo. Incluso ha obtenido varios premios, entre ellos el de ‘Mejor Destino Culinario del Mundo´ en los World Travel Awards (WTA)’ del 2011 al 2015.

Los elogios y premios que recibe nuestra gastronomía se debe principalmente a la gran variedad que presenta. Solo en platos típicos cuenta con 491 platillos, con lo cual se convierte en el país como más presentaciones típicas en el mundo. Además, es importante mencionar que ofrece 2500 sopas oriundas y una diversidad de 250 postres que representan su tradición, según informa La República.

Flavio Solórzano, chef ejecutivo de El Señorío de Sulco y chef colaborativo de Ajinomoto, explica que la gastronomía peruana tiene una herencia que reúne una gran diversidad de mezcla de culturas, entre ellas: la preincaica, incaica, española, africana, francesa, chino-cantonesa, japonesa e italiana. “La cocina peruana es una de las más variadas del mundo. Las fusiones que vemos hoy en día iniciaron con intercambios en los momentos más antiguos de la humanidad”, comentaba el chef.

Además de la variedad de platillos que ofrece la gastronomía peruana, otro aspecto importante es que los peruanos valoran y se sienten identificados con su cocina. Debido a esto es que las personas involucradas en el rubro culinario dan su mayor esfuerzo para ofrecer lo mejor en sus presentaciones, que demuestran técnicas culinarias fusionadas con otras culturas.

Según información actualiziada por el portal TasteAtlas, Perú se encuentra en el Top 10 en la lista de las 100 mejores cocinas del mundo, siendo el único país sudamericano entre los primeros diez del ranking. Entre ellos se encuentran, Italia, Grecia, España, México, Francia, Tailanda, Dinamarca, Estados Unidos y Japón.