¿Primera vez haciendo postres? estos son 10 tips que te cambiarán la vida en la cocina

¿Quieres adentrarte en el dulce mundo de la repostería pero no sabes por dónde empezar? Héctor Ibarra, reconocido pastry chef peruano, nos compartió 10 valiosos consejos ideales para principiantes que desean explorar esta deliciosa disciplina.

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Con su experiencia y pasión, Héctor comparte con Provecho los mejores consejos para que disfrutes al máximo y le saques el jugo a su exclusiva colección de moldes y utensilios en colaboración con El Comercio.

Además...

¡El arte de hornear, al alcance de todos!

Cocina como un maestro repostero con la nueva colección de pastelería de "El Comercio" y el chef Héctor Ibarra. Serán 10 entregas de moldes, bandejas y espátulas para que tengas en casa todo lo que necesitas para hacer postres. La primera entrega de la colección estará disponible desde este 29 de noviembre, cada entrega tendrá un precio de 29,90 soles. Por cada entrega, tendrás gratis un recetario de Héctor Ibarra con sus mejores tips.

Aquí, te dejamos sus tips más relevantes para iniciar en el camino de la repostería:

1. Ten una balanza para poder pesar los ingredientes y tener las cantidades exactas para lo que quieres preparar.

2. Utiliza insumos de calidad, con los cuales podrás tener mejores resultados al momento de cocinar.

3. No reemplaces insumos sin saber qué tanto podrían cambiar la presentación final de la receta. Por ejemplo, la mantequilla y margarina tienen diferentes funciones al momento de las preparaciones, el usarlas como reemplazo de la otra, cambiaría el resultado final.

4. Cuando tengas cocción con horno, siempre precaliéntalo por unos 20 a 25 minutos antes de ingresar la bandeja con la preparación. De esta manera tendrás una cocción pareja y uniforme.

5. Cuenta con utensilios de calidad, como los de la colección, los cuales te durarán por mucho tiempo y podrán usarse en diferentes recetas. Un ejemplo es la presentación de los productos con diferentes formas gracias a los moldes. Además, cuídalos de buena manera. No los laves con lavavajillas abrasivos o con esponjas que raspen o rayen los molde. Por otro lado, guárdalos siempre secos.

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6. No llenes los moldes con más de 3/4 de masa, para evitar que al momento de la cocción se rebalse.

7. Guarda bien los insumos que utilizas teniendo mucho cuidado para que estos no adquieran los olores y sabores de otros ingredientes que están en el mismo entorno de tu refrigerador o dispensa.

8. Ten todos los ingredientes listos para usar y, de ser el caso, también tener los moldes a usar engrasados. Así, te ahorras tiempo en medio de la preparación y serás más ordenado al momento de cocinar.

9. Sigue el paso a paso de la receta. El orden de los productos, en algunos casos, si puede afectar la presentación final.

10. Utiliza ingredientes a temperatura ambiente. De esta manera, en el momento en que los ingredientes sólidos y los líquidos se combinen, no tengan choques térmicos que cambien la densidad de las masas.

Ahora… ¿estás listo para iniciar con tu propio camino en la repostería?

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