Redacción EC
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La cabinza roja es una de las especies más ricas para poder preparar distintos platos como un clásico cebiche, tiradito o hasta fusiones nikkei. Buscando dar a conocer la diversidad de insumos marinos que habitan el mar peruano, el chef Kumar Paredes trasladó “Pescado Desconocido”, su programa, a Trujillo.

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En “Pescado Desconocido”, Kumar busca los espacios más populares de manera descentralizada en todo el país. Así, visitó el mercado de Santa Rosa, en el distrito de Vista Alegre , donde muchos personales y futbolistas llegan a probar cebiches en la ciudad de la eterna primavera.

El primer invitado de estas ediciones en Trujillo fue Juan Alvarado del puesto “Jarana: Fusión Marina”, que se ubica dentro del mercado. El pescado elegido fue presentado en tres preparaciones: yuca rellena de ceviche, chicharrón de pescado y pepián de pescado.

En sus siguientes ediciones, seguirán poniendo a prueba diferentes tipos de pescados en muchas zonas del país.

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