Perú es líder en crianza de cuyes a nivel de Sudamérica

Según una investigación del Centro Experimental La Molina del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), el cuy se convirtió en los últimos años en unas de las carnes con mayor demanda en el país.

Esta institución logró diferenciar tres razas de cuyes en nuestro país: Perú, Andina e Inti, siendo nuestro país el que presenta la mayor población de la especie, por encima de Bolivia, Ecuador y Colombia.

Este viernes 10 de octubre, conmemorando el 'Día Nacional del Cuy' se realizará un festival gastronómico en las instalaciones de avenida La Molina 1981, donde se podrá desgustar cuy al vino, cuy al pisco, cuy chactado, cuy a la parrilla, cuay al maní, entre otros platos típicos.

La ingeniera del INIA, Lilia Chauca señaló que la crianza de cuyes aporta al crecimiento de las granjas comerciales existentes y contribuye a la desnutrición por el consumo de carne. 

Además, la especialista sostuvo que actualmente esta especie de razas precoces logran obtener un kilogramo de peso vivo a los 56 días, tiempo menor al alcanzado en la década de los 60 cuando el mismo peso se lograba en 160 días.