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La carne de <a href="https://mag.elcomercio.pe/noticias/pollo/"><font color="blue">pollo</font></a> es una de las más consumidas y versátiles para preparar diversas recetas; sin embargo, cuando se almacena de forma errada en la congeladora o se deja a la intemperie sin refrigerar se corre el riesgo de que se pudra rápidamente y pueda dañar la salud. Para saber si está malogrado y es mejor desecharlo, se pueden aplicar diversos trucos.
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Cómo reconocer un pollo en mal estado

La carne de pollo es una de las más consumidas y versátiles para preparar diversas recetas; sin embargo, cuando se almacena de forma errada en la congeladora o se deja a la intemperie sin refrigerar se corre el riesgo de que se pudra rápidamente y pueda dañar la salud. Para saber si está malogrado y es mejor desecharlo, se pueden aplicar diversos trucos.

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Al momento de ir al supermercado, mercado o market es vital revisar la fecha de envasado. Si ya se tiene en la refrigeradora, hay que prepararlo antes que venza. Lo usual es cocinarlo antes que pasen dos días desde su compra, sino lo mejor es congelarlo para alargar su vigencia.
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Fecha de caducidad

Al momento de ir al supermercado, mercado o market es vital revisar la fecha de envasado. Si ya se tiene en la refrigeradora, hay que prepararlo antes que venza. Lo usual es cocinarlo antes que pasen dos días desde su compra, sino lo mejor es congelarlo para alargar su vigencia.

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Antes de comerlo deberás asegurarte que tenga un color blanquecino o totalmente amarillo (si es un pollo de corral alimentado a base de maíz). Las pechugas sí tienen un color más rosado y son carnosas. Sin embargo, si notas oscurecimiento de la carne (grisáceo), no está fresco.
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Color de la carne

Antes de comerlo deberás asegurarte que tenga un color blanquecino o totalmente amarillo (si es un pollo de corral alimentado a base de maíz). Las pechugas sí tienen un color más rosado y son carnosas. Sin embargo, si notas oscurecimiento de la carne (grisáceo), no está fresco.

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La carne deteriorada tiene un olor a rancio, huevos podridos o como a amoniaco que se sentirá inmediatamente y será mejor no considerarla para el consumo familiar.
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Olor del pollo

La carne deteriorada tiene un olor a rancio, huevos podridos o como a amoniaco que se sentirá inmediatamente y será mejor no considerarla para el consumo familiar.

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Una carne viscosa o 'babosa' es sinónimo de que está malograda. Cuando luce tersa y no es pegajosa al tacto quiere decir que está fresca.
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Textura y apariencia

Una carne viscosa o 'babosa' es sinónimo de que está malograda. Cuando luce tersa y no es pegajosa al tacto quiere decir que está fresca.

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Si crece una capa verde o negra en el pollo, quiere decir que tiene moho y lo más recomendable es desecharlo lo antes posible.
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Presencia de moho

Si crece una capa verde o negra en el pollo, quiere decir que tiene moho y lo más recomendable es desecharlo lo antes posible.

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Puede suceder que ninguna de las señales anteriores hallan sido percibidas, pero si al cocinarlo y comerlo tiene un gusto raro como agrio, es mejor botarlo.
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Sabor

Puede suceder que ninguna de las señales anteriores hallan sido percibidas, pero si al cocinarlo y comerlo tiene un gusto raro como agrio, es mejor botarlo.

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Aquí también tienes que prestar atención a ciertas señales para saber si está malogrado: si tiene una capa gruesa de hielo sobre su superficie, manchas blancas, gran cantidad de cristales de hielo, la carne adopta un color marrón oscuro, tono gris o amarillo. En todos estos casos hay que deshacerse de la pieza y no comerla.
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Cuidado con el pollo congelado

Aquí también tienes que prestar atención a ciertas señales para saber si está malogrado: si tiene una capa gruesa de hielo sobre su superficie, manchas blancas, gran cantidad de cristales de hielo, la carne adopta un color marrón oscuro, tono gris o amarillo. En todos estos casos hay que deshacerse de la pieza y no comerla.

Redacción Mag


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