Perú no solo se caracteriza por su deliciosa y variada gastronomía que es aplaudida internacionalmente, sino también por esos acompañantes que permiten disfrutar aún más de su sabor y estamos hablando de los cócteles elaborados con pisco. En esta nota te dejo 5 recetas que podrás preparar fácilmente en casa para sacarle el máximo provecho a la mixología peruana y convertirte en todo un barman en la próxima reunión que organices con familiares, amigos o tu pareja.
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En el marco del Día Mundial del Cóctel que se celebró el 13 de mayo, Carlos Neira, docente de la facultad de Gastronomía y Hotelería de la UPC, nos presenta estos cócteles netamente peruanos y el paso a paso para elaborarlos desde la comodidad de tu hogar.
1. Intipalka Kir Royal Reversionado
Ingredientes:
- 175 ml Vino espumoso Intipalka Extra Brut
- 25 ml macerado de ciruelas en pisco Don Santiago.
Preparación:
- En una copa flauta, agregar los ingredientes. Decorar con un arándano.
2. Socosmash
Ingredientes:
- Gin Andea de arándanos peruanos
- Manzana verde, pepino, albahaca, zumo de limón, sirope
- Agua saborizada de manzana verde Socosani.
Preparación:
- Machacar los ingredientes en un vaso, agregar hielo al gusto y servir con el agua saborizada.
3. Mulita
Ingredientes:
- Pisco puro de torontel
- ginger beer
Preparación:
- En un vaso largo con hielo, verter el pisco y el ginger beer.
- Decorar con una rodaja de lima.
4. Punch de Piña
Ingredientes:
- Jarabe de piña
- Pisco de uva Italia
- Agua con gas Socosani.
Preparación:
- En una copa de vino, agregar el jarabe de piña, el pisco y completar con agua con gas.
- Decorar con pencas y granos de café.
5. Negroni Andino
Ingredientes:
- Aqara (destilado de agave ancashino)
- vermú Avellino peruano
- Sinsonte (licor de ajíes peruanos)
Preparación:
- En un vaso corto, agregar los licores y hielo.
- Decorar con una rodaja de naranja.
Al preparar un cóctel peruano, es fundamental seleccionar ingredientes de máxima calidad, como el pisco de bodegas artesanales y destilados únicos como el Aqara y el Sinsonte. Además, se recomienda un uso equilibrado de frutas exóticas, azúcar y limón, así como la compañía de hielo de calidad y agua para una experiencia de disfrute completa.
Periodista. Licenciada en Periodismo por la USMP con más de 10 años de experiencia en periodismo televisivo, radial y digital para medios de comunicación líderes del país. Actualmente Coordinadora de Nuevas Audiencias en el Grupo El Comercio (Lima, Perú).