Recetas emblemáticas de Teresa Ocampo, la reina de la cocina casera en el Perú

Es la reina de la cocina casera y pionera de los programas gastronómicos en la televisión y ahora recibe su merecido homenaje. Teresa Ocampo fue reconocida por el Congreso de la República. Además, El Gran Auditorio de Mistura también se rindió a sus pies. Hoy la reconocemos compartiendo algunas de sus más emblemáticas preparaciones.

Menú Perú recopiló algunas de sus recetas favoritas. Estas rescatan platos e ingredientes de nuestra cocina, los cuales fueron promovidas por ella antes que el ‘boom’ de nuestra comida estalle.

Ocampo fue la primera peruana en recibir el Gran Diploma de Le Cordon Bleu de París en 1978; fundó la Asociación Peruana de Gastronomía en 1987 (Apega); y su trayectoria televisiva se extendió durante nada menos que 28 largos años. Además, hoy varios de sus recetarios son manuales imprescindibles en las cocinas de miles de amas de casa de distintas generaciones.

Así, la comida regional y los insumos cien por ciento peruanos aparecen en el capchi de habas de su Cusco natal, el picante de camarones a la tacneña que hará relamerse a más de uno o las deliciosas galletas de quinua, y otras delicias más.

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