Gelinaz! Shuffle: Virgilio Martínez cocina en Dinamarca

Mientras el restaurante Central se alista para la cena (esta noche) del Grand GELINAZ! Shuffle, comandada por un chef cuya identidad permanece en secreto, al oeste de Dinamarca el chef Virgilio Martínez se reveló ante los comensales reunidos en el restaurante Henne Kirkeby Kro.

Este intercambio forma parte de la primera colaboración y participación de 37 cocineros mundiales en el 2015 Grand GELINAZ! Shuffle, colectivo culinario en el que un grupo de aclamados cocineros participan en un intercambio de cocinas nunca antes visto.

Aquí las primeras imágenes compartidas por el chef peruano.

Esta quinta edición del GELINAZ! Shuffle fue creada por Andrea Petrini y Alexandra Swenden, sobre la idea original que el cocinero Fulvio Pierangelini y el mismo Petrini tuvieron el 2005. El año 2013, su segunda edición se realizó en Lima, y estuvo inspirada en el pulpo al cilindro de Gastón Acurio.

Participan en esta edición Albert Adria, Andoni Luis Aduriz, Iñaki Aizpitarte, Massimiliano Alajmo, Yannick Alleno, Massimo Bottura, Alex Atala, Claude Bosi, Danny Bowien, Sean Brock, Riccardo Camanini, Mauro Colagreco, Dominique Crenn, Paul Cunningham, Kobe Desramaults, Alain Ducasse, Alexandre Gauthier, Bertrand Grebaut, Sean Gray, Mehmet Gürs, Rodolfo Guzmán, David Kinch, Virgilio Martínez (el único peruano), Carlo Mirarchi, Yoshihiro Narisawa, Magnus Nilsson, Petter Nilsson, Daniel Patterson, Fulvio Pierangelini, René Redzepi, Ana Ros, Colombe Saint-Pierre, Davide Scabin, Ben Shewry, David Thompson, Blaine Wetzel y Jock Zonfrillo.