Los Roca: innovando con la provocación

Con la masiva concurrencia de estudiantes de cocina, se realizó en el auditorio de la sede principal del BBVA, la conferencia “Innovación: una sazón diferente”. En esta, los dueños de El Celler de Can Roca, Jordi y Josep Roca, dieron sus impresiones sobre cómo estar a la vanguardia en la gastronomía.

“La innovación no solo tiene que ver con herramientas de tecnología. La gente que va a un restaurante necesitar vivir una experiencia y nuestra filosofía de vida es alentar y reproducir esa experiencia”, afirmó Josep Roca.

“Se trata de revelarte y hacer cosas inusuales, uno se puede equivocar pero se trata de provocar”, acotó Jordi.

La mesa estuvo moderada por la publicista Luciana Olivares y el periodista Marco Sifuentes.

Esta noche brindarán la tercera de las cinco cenas que han programado en Lima.